青森だからこそ仕入れることがきる魚介・お肉・野菜。郷土の食材にこだわり、様々な調理技法による多彩なメニューが自慢。この道30年の料理人が厨房で腕をふるっており、各食材を最も美味しく頂ける調理法にて絶品の一皿に仕立てます。料理に合わせるお酒はやはり日本酒がお薦め。東北や地元の日本酒をはじめ、季節毎に銘柄を入れ替えており、料理と同じく「旬の酒」がご堪能頂けます。